松本猛(たけし) 公式サイト / イタリアントマト

つれづれ日記/安曇野ちひろ美術館前館長、長野県信濃美術館・東山魁夷館前館長松本猛(たけし)のBlog

カテゴリ: つれづれ日記

イタリアントマト

更新日:2010.08.19

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友人とともにやるはずだった小さな畑に育ったイタリアントマト収穫。選挙中は見ることもかなわなかった畑は終わりに近づいていた。農作業は本当に季節とともに動くものだとしみじみ感じる。

真っ赤になった少し細長いポモドーロ(イタリアントマト)を湯むきしてざく切りにする。オリーブオイルでニンニクをたっぷり炒めたところにこれを入れて、塩少々を加えてぐつぐつ煮込む。えもいわれぬ色と香り。味見して感動!

茹で上げのスパゲッティーにかけ、スパゲッティーポモドーロ完成!妻ににもおいしいとほめてもらえて、笑顔がこぼれる。

自分という人間は、ものをつくることが本当にすきなのだと思う。それは美術館であっても、文章であっても、料理であってもだ。来年こそ畑に関わりたいとしみじみ思う。

松本猛

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